โยเกิตร์สตอร์เบอรี่มูสเค้ก

!!!!!! @@@@ !!!!!!

และแล้วก็ถึงเวลาที่ต้องทดลองสูตร กันซะที

ป่านนี้นู๋อ้อย+นู๋ตุ๋ม รอกันจนตาแหกแน่แล้ว

ว่าเมื่อไหร่ ป้าจะได้ฤกษ์ได้ยาม ว่างมาเขียนสูตรให้ซะที

ต้องขอโทษทีนะจ๊ะ คือว่า อยากให้มีเวลาสัก 48 ชั่วโมง/วัน

ถึงจะทำอะไรต่อมิอะไรได้ทุกอย่างตามที่วางโปรแกรมไว้จ๊ะ

นี่ขนาดว่า นอนตีหนึ่ง ตื่นเจ็ดโมงเช้า เวลายังไม่พอเลยค่ะ

อิอิ

แต่ไงวันนี้ก็ต้อง ลงสูตรให้น้องๆซะทีแหละ เพราะ ผ่านการเซ็นเซอร์ ของตัวเองเรียบร้อยแล้วค่ะ

ตามที่เห็นในรูปแหละ ใครจะตกแต่งหน้าตาอย่างไรก็ไปทำเอาเองนะค่ะ

เพราะของป้าทำกินกันที่บ้านค่ะ ไม่ใช่เพื่อการค้าแต่อย่างไร

4 ชิ้นที่ถ่ายรูปมาโชว์นี่ ก็คือเอาไปให้ครอบครัวของเพื่อนที่มาจากฝรั่งเศสรับทาน

เมือวานเชิญเขามาปิ้งย่าง บาร์บีคิว กัน ได้รับเสียงตอบรับ ว่าอร่อย ไม่รู้ว่าชมเพื่อถนอมน้ำใจหรือเปล่า

ฮ่าฮ่า

สูตรอยู่นี่ค่ะ

strawberry jelly

น้ำสตอเบอร์รี่ 200 g

น้ำตาล 60g

เจลาติน 2 แผ่น

น้ำสตอเบอรี่ (มาจากการนำสตอร์เบอรี่แช่แข็งไปต้มให้นิ่มแล้วปั่นให้ละเอียด

กรองเอาแต่น้ำไว้ใช้ แต่อิฉัน เอาทั้งหมดเลยค่ะจึงค่อนข้างปั่นละเอียดยิบเลยค่ะ

มันจะได้เข้มข้น หอมดีค่ะ) จากนั้นก็นำน้ำสตอเบอรี่ไปต้มกับน้ำตาลพอละลายแล้วใส่เจลาตินลงไป

แล้วเทลงพิมพ์ซิลิโคน อะไรก็ได้ที่พอหาได้ ทีแรก กะว่าจะเอาเทใส่ที่ทำน้ำแข็งก้อนในตู้เย็นค่ะ

แต่มองๆไปเห็นยางซิลิโคนที่ใช้หยอดโดนัทจิ๋ว ก็เลยเอามาใช้ค่ะจึงเห็นเป็นวงๆ ในรูปนั่นละค่ะ

นำเข้าตู้ฟรีซไว้ก่อนเลยค่ะ หรือจะทำทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้

อ้อ ลืมไปค่ะเก็บไว้สักครึ่งนะค่ะ อย่านำไปทำเป็นเจลลี่ก้อนหมดนะค่ะเอาไว้แต่งหน้าด้วยค่ะ

sponge cake สำหรับเค้ก 2 ปอนด์

ไข่เเช่เย็น 3 ฟอง

น้ำตาล 120 g

ovalet 15 g

แป้งเค้ก 100 g

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

นม 50 g

เนยละลาย 30 g

1. ละลายเนย ตั้งไว้

2. นมสด ตวงตั้งไว้

3. ส่วนผสมที่เหลือตวงใส่โถผสม ตีด้วยเครื่องจนเข้ากันจนขึ้นจากเดิม 2-3 เท่า

4. ค่อยๆรินนมลงไป และตามด้วยเนยละลาย ตีไม่นานก็ยกลงมาคนผสมข้างนอกเพิ่ม

เทลงพิมพ์ นำเข้าอบ 180 องศา 20-30 นาที

(สปองค์เค้กนี่ หวังว่าน้องๆคงเข้าในกันดีอยู่แล้วนะค่ะ)

เช็คแล้วขนมสุกดีก็นำออกมาทิ้งให้เย็น แล้วจึงสไลด์ออกเป็น 2 แผ่น

ความหนาเท่าๆกัน ปาดข้างๆ ออกจะนิดด้วยค่ะ ( ลองเช็คขนาดพิมพ์ซะก่อนนะค่ะ เดี๋ยวจะล้นพิมพ์)

Yogurt cream mousse

โยเกิรต์รสธรรมชาติ 250 g.

ผิวมะนาว 1 ลูก

เจลาติน 2 แผ่น

น้ำตาล 60 g.

ไข่แดง 50 g.

วิปครีม 250 g.

วิธีทำ 1. นำโยเกิตร์ใส่ชาม ขูดผิวมะนาวใส่ลงไป

2. นำไข่แดง กับ น้ำตาล คนรวมกันบนหม้อตุ๋น อุณภูมิที่ 70 องศา ก็ยกลง

นำเจลาตินที่แช่เตรียมไว้ลงไปคนรวมค่ะ

3. ตีวิปปิ้งครีม ให้ฟูเบา

นำข้อ 1 กับข้อ 2 มาคนรวมกัน(ต้องระวังขั้นตอนนี้ค่ะ เนื่องจากเอาของร้อนมาผสมของเย็น อาจทำให้เป็นเม็ดได้ค่ะ จึงต้องนำ ร้อนลงไปใส่เย็นเพื่อปรับอุณหภูมิซะก่อนนิดหน่อย แล้วจึงค่อยใส่ไปทั้งหมด

เมื่อเข้ากันดีแล้ว ก็นำไปคนรวมกับวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ค่ะ

ก็จะได้มูส สตอเบอรี่

++++++++++

เอาละประกอบตัวเค้กได้เลยค่ะ

วางขนมชิ้นที่ 1 ลงในพิมพ์วงแหวน

เทมูสลงใส่ให้เต็มข้างๆและคลุมผิวขนมชั้นที่ 1

วางเจลลี่ที่เเข็งได้ที่แล้วลงไป

เทมูสลงบนขนมให้เต็มเจลลี่

วางขนมชั้นที่2

เทมูสลงทับสปองค์ชั้นที่2เหลือผิวหน้าไว้นิดหน่อย สัก2-3 มิล ก็พอค่ะ(หรือตามชอบ)

นำขนมเข้าตู้แช่ไว้ให้เซ็ทตัว

เมื่อได้ที่แล้วก็นำออกมาจากตู้เย็น นำสตอเบอรี่เจลลี่ที่เก้บไว้ครึ่งนึง มาอุ่นให้ละลาย

อย่าให้เจลลี่ร้อนมากนะค่ะ ถึงค่อยนำไปราดบนหน้าขนม

นำเข้าตู้เย็นอีกครั้งค่ะ

เมื่อเซ็ทตัวดีแล้วก็ตัด ตกแต่ง ตามชอบได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ นู๋อ้อย นู๋ตุ๋ม ไม่รู้จะเข้าใจที่ป้าเขียนหรือเปล่า

ติดขัด ก็โทร.เข้ามาละกันนะค่ะ

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!