เค้กมะพร้าวอ่อน@ It's me. @

** ^__^ **

มาแล้วค่ะ คุณหลานๆทั้งหลาย
มาตามคำเรียกร้องค่ะ

มาเร็วเข้า มาติมาชมกัน
เค้กมะพร้าวอ่อน เริ่มปฎิบัติการเมื่อคืนค่ะ
ขั้นตอนสุดท้ายที่ขนมเซ็ทตัวดีและนำออกมาตัดแบบลวกๆ
ปาเข้าไป เกือบตี 1 แล้วค่ะ
หน้าตาขนม และ ความผิดพลาดก็อาจเกิดขึ้น ตามสภาพของความแก่คนทำละค่ะ 555+

เค้กมะพร้าวอ่อนของป้าวันนี้
น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าว ก็ใหม่สด จากต้นเลยละค่ะ
ตื่นเต้นใช่ม๊ะค่ะ เอาลงมาทั้งทลายเลยค่ะ แต่มีอ่อนอยู่ 3 ลูกเองค่ะ 55 ++
++
อ้าว/กะทิกล่องก็หมดค่ะ ก็เลยต้องเอากะทิผงมาใช้ทดแทนค่ะ

ส่วนของเนื้อเค้กใช้ชิฟฟ่อน หลานๆก็คงจะเข้าใจวิธีทำกันดีอยู่แล้วนะค่ะ

จะได้ไม่ต้องเขียนขั้นตอนค่ะ
ป้าจะลงแค่สัดส่วนของสูตรก็พอนะค่ะ
ผสมแล้วเทใส่พิมพ์ 2ปอนด์ 2 พิมพ์ เข้าอบ 180 องศา 25-30 นาทีค่ะ
เนื้อชิฟฟ่อนสูตรนี้ จะเนียวนุ่มนะค่ะ แต่อร่อยมากค่ะ (ชิมไป-ชมไป)

ส่วนผสมชิฟฟ่อนเค้กค่ะ

ส่วนที่ 1 . แป้ง 100 กรัม

ผงฟู 4 กรัม

ไข่แดง 100 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 1/4 ชช.

น้ำมันพืช 55 กรัม

น้ำมะพร้าว 60 กรัม

--------

ส่วนที่ 2. ไข่ขาว 200 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ส่วนของมูสมะพร้าวอ่อน ดังนี้ค่ะ

แป้งข้าวโพด 20 กรัม

น้ำตาลทราย 30 กรัม

เกลือป่น 1/4 ชช.

น้ำกะทิ 150 กรัม

นมข้นจืด 150 กรัม

เนยสด 25 กรัม

เจลาติน 2 แผ่น

วิปครีม 250 กรัม

เนื้อมะพร้าว หั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม( หรือมากกว่าตามชอบค่ะ)

----------

1.นมข้นจืด 20 กรัม+แป้งข้าวโพด 20 กรัม คนรวมกันไม่ให้แป้งเป็นเม็ด ---พักไว้

2.ตีวิปครีมจนเป็นเนื้อมูสเบาๆ

3.น้ำตาลทราย+นมข้นจืด 130 กรัม+เกลือ+น้ำกะทิ ผสมรวมกัน นำไปตั้งไฟ ถ้าเนื้อมะพร้าวแข็งให้ใส่ไปด้วยเลยนะค่ะ

- นำ ข้อ 1 +ข้อ 3 คนรวมกัน + เนื้อมะพร้าวอ่อน พอเริ่มข้นก็ยกลงค่ะ + ใส่เนยสดลงไปคนรวมเข้ากัน+

เจลาติน *** จากนั้นเตรียมนำไปผสมรวมกับข้อ2 คือวิปครีมที่ตีไว้นะค่ะ(ระวังอย่างมากเลยค่ะ เพราะส่วนผสมยังร้อนเลยค่ะ ค่อยๆตักใส่วิปทีละช้อนเพื่อปรับอุณหภูมิก่อน แล้วจึงใส่รวมกันได้)

เป็น มูสมะพร้าวอ่อน ค่ะ

ประกอบเป็นเค้กค่ะ

1. หุ้มพิมพ์วงแหวนด้วยกระดาษฟรอยกันมูสล้นออกมาค่ะ
2. วางขนมชั้นที่1 ลงในพิมพ์ (ที่ปาดแต่งทั้งความหนาและตัดข้างออกเรียบร้อยแล้ว)
3. เทมูสลงไปปิดทับขนมชั้นแรกและเต็มข้างๆ
4. วางขนมชั้นที่สองลงไป
5. เทมูสลงไปปิดขนมชั้นที่2 ให้เต็ม
6. นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ทตัวค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ

* ปัญหาที่ป้าเจอวันนี่

1. เมื่อผสมของร้อนกับวิปแล้วเหลวรวมกันหมดเลยค่ะ ทำให้ป้าต้องตีวิปใหม่เพิ่มอีก 100กรัม แน๊ะ แล้วมา

ผสมเพิ่ม อีก(ฮือๆๆๆ)

2. เนื้อมะพร้าวถึงแม้จะได้มาจากต้นสดๆแต่ไม่อร่อย และไม่เยอะพอที่จะทำให้ส่วนผสมข้นพอค่ะ

3. งงๆ ว่าทำกับทีม มันขาวกว่าของป้ามากๆเลย ของป้าสีมันครีมๆสีมันเหมือนนมข้นหวานละค่ะ-- อ้อ วัน

ก่อนวิปมันเป็นอย่างดีค่ะ

แต่ใช้โฟโมสท์ คุณภาพมันไม่ถึงละ

เดี๋ยวไว้ป้าหามะพร้าว อร่อยๆได้ก่อน จะลองทำเป็นมูสมะพร้าวอ่อนอย่างเดียว

แล้ว เทใส่แก้วไว้กินกันดีกว่า

จะได้พากันหามส่งโรงพยาบาลเร็วๆ 555555

เหมือนจะทำง่าย แต่ให้อร่อยเหมือนที่คิดไว้ มันไม่ได้ละ

ต้องลองใหม่

อิอิ