23 ธันวาคม 2553

japanese cheese cake (ส่งการบ้านครัวหมียิ้ม)



หลังจากได้สูตรอร่อยมาจากครัวหมียิ้ม ก็ตาลีตาแหก อยากทำขึ้นมาทันที

                                                         โดยไม่ได้สนใจอะไรทั้งนั้น
จนเกือบล่มกลางครันเชียว เพราะดันมีงานอื่นๆเข้ามาแทรกระหว่างทำ ช่วงที่ตะล่อมส่วนของแป้งกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน  ส่วนของเเป้งยังอุ่นอยู่นิดนึงค่ะ ตะล่อมรวมเเล้วไม่ข้นเท่าที่ต้องการ แต่ไม่ยุบตัวลงมากนัก  ใจเสียมากเลยค่ะ เเต่ในเมื่อเดินหน้าเเล้วก็เดินต่อไป อิอิ ประมาณว่ารั้น จะเอาชนะกับเวลาให้ได้ เหอะๆๆ  กะว่า จะต้องมีครั้งที่สอง สาม ตามมาอยู่เเล้วค่ะ ตามนิสัยของศรีค่ะ ไม่ว่าจะเป็นขนมอะไรก็ตาม จะต้องทำจนรู้เเจ้งเห็นจริง ถ้าไม่ได้จิงๆ ครั้งที่ห้าก็เเล้ว หกก็เเล้ว ก็ค่อยถอดใจ เขียนไปถามอาจารย์ซะก่อน อิอิ




สูตรอร่อยนี้ได้มาจากครัวหมียิ้มค่ะ ขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตรอร่อย ตามลิงค์นี้ไปเลยค่ะพี่น้องครับ

http://iyuiry.blogspot.com/2010/12/japanese-cheese-cake.html

ทุกอย่างทำตามสูตรค่ะ อบเตาเล็กdacorใช้ไฟ 325F  50 นาที พอดีค่ะช่วง ลุ้นแค่พอกินได้ก็พอค่ะ
เพราะไม่ตั้งใจเท่าไหร่ตอนทำ


เสร็จเรียบร้อยแล้ว ไม่ขึ้นฟูมากเน๊อะ แต่หน้าตาเหมือนๆที่เขาทำกัน เนื้อชุ่มฉ่ำมากเลยค่ะไม่รู้เพราะตั้งทิ้งไว้ในพิมพ์นานเกินไปหรือเปล่า เกือบ5 ชั่วโมงเเน๊ะ เพราะติดงานค่ะ


รสชาติ บอกได้แค่ว่า ใครมาขอกิน ตูโกรธตายเลย อร่อยม๊ากกกกกกก ถึง มากที่สุดค่ะ อิอิ
ถูกใจอีเรียมอีกแล้วค่ะ เเอบปิดไว้กินกะกาเเฟเช้าดีฝ่าค่ะ  หมดเมื่อไหร่มีทำต่อทันทีเลยเเน่ค่ะ





ขอบคุณครัวหมียิ้มสำหรับสูตรอาหย่อยนะค่ะ อิอิ

22 ธันวาคม 2553

ช๊อกโกแลตชิพคุกกี้





รักษาความปลอดภัยของคุกกี้แม่ไว้สุดฤทธิ์ อิอิ
เก็บไว้กินเองละซี


เค้กช๊อกหน้านิ่ม


ล้วนแต่เป็นเค้กช๊อกหน้านิ่มทั้งนั้นเเหละค่ะ
เพียงเเต่รูปแบบหน้าตาเปลี่ยนไปเรื่อยเปื่อย
บางเวอร์ชั่นอาจมีเหตุผลในตัวมันเอง เช่นราดเเล้วหน้าเละก็ต้องเอาอะไรมาปิดทับบดบังซะหน่อย
เเต่ละรูป ก็ไม่มีอะไรคงที่ตั้งเเต่เค้กปอนด์ยันตัวหน้านิ่มนั่นเเหละค่ะ
ยังไม่ลงตัวซะที แต่ก็ยังหน้าด้านขายเรื่อยไปค่ะ ฮ่าๆๆ
พอได้ทุนกลับ ที่เหลือก็ชวนกันกินซะให้หมด เดี๋ยวมันจะหมดอายุซะ
อีกอย่างคือ คนทำ อยาก ทำของใหม่เเล้วละ ฮ่าๆๆประการหลังน่าจะใช่สุด

รูปกระจัดกระจายไปหมดเก็บกลับมาก็จะเอามารวมๆไว้ดู
คงจะต้องสังคยานาเรื่องการจัดเก็บรูปให้เป็นระเบียบบางเเล้ว
นี่ครัวหมียิ้มเขาก็เเนะนำมา ยังไม่ได้เข้าไปดูเลยค่ะ ว่ามันเป็นเวบอะไร อิอิ









21 ธันวาคม 2553

เค้กชาไทย

ช่วงนี้เริ่มทำสปันจ์เค้กได้ลงตัวขึ้นค่ะ แต่ก็ยังไม่ได้มาตรฐานเป๊ะๆซะทีเดียว
เมื่อได้โอวาเลตมาใช้เเทนเอสพี ก็ทำให้เนื้อเค้กดีขึ้นค่ะ ไม่เเห้งมากเหมือนใช้เอสพี

และนี่ก็เป็นอีกครั้งที่ตีเเล้วได้ปริมาณไม่ตามที่ต้องการ
คือดูด้วยตาก็รู้เลยว่าไม่เต็มพิมพ์ สามปอนด์เเน่นอน
จึงรีบเปลี่ยนเเนวมาอบในพิมพ์สี่เหลี่ยมเเทนซะเลย


แต่เนื้อเค้กยังคงนุ่มนวล อร่อย เช่นเดิมค่ะ
คิดอยู่นานว่าจะเอามาเป็นหนูทดลอง อะไรดีน๊า
เพื่อจะใช้เป็นไกด์ ไว้ทำขายดีกว่า
อืมเค้กชาไทย ดีกว่าเน๊อะ





รสชาติผ่านฉลุยอีกตามเคยค่ะ
ตัดตามใจชอบไว้แจกจ่าย กินกันในบ้านค่ะ

เเต่รอบหน้าขอปรับให้แป้งข้าวโพดน้อยกว่าเจ้าของสูตรสัก 5 กรัมนะค่ะ


พี่หมียิ้มค่ะ เอาสักชิ้นมิค่ะ อิอิ



17 ธันวาคม 2553

ซาโมซ่า




ซาโมซ่าค่ะ
เป็นสูตรต้นฉบับของอาหารอินเดียเลยค่ะ
ที่บอกว่าเป็นต้นฉบับเพราะเครื่องเทศตรงตามต้นฉบับเเป๊ะเลยค่ะ
ชอบกินเเละชอบทำค่ะ
มีขายที่ร้านค่ะ เชิญชม เชิญชิมค่ะ
สี่ลูก 150 - บาทเองค่ะ อิอิ

Posted by Picasa

ชิมไปเรื่อย


ว่างโว๊ย เข้าเมืองดีกว่า
ไประบายความเครียดด้วยการซื้อขนมชาวบ้านกินซะบ้าง


นี่คือช๊อก หน้านิ่ม ของเอสเเอนด์พี
ราคา 65 บาท
ทั้งที่ทำขายอยู่เพียบในตู้เย็น

ก็อร่อยดี แต่รู้สึกได้ว่าหน้านิ่มหวานกว่าของเราเยอะเลย
ตัวเนื้อเค้กเขาก็คงทำสปองค์ช๊อก



ทาร์ตไข่ ที่ร่ำลือกันมานาน แต่ไอ้เรามันคนต่างจังหวัด ต้องรอให้มันลามมาก่อนแหละ
ไม่ได้ไปกินถึงฮ่องกง ก็เอาแค่ที่เคเอฟซี ก็พอใจเเล้ว มันก็คงไม่ทิ้งสไตย์ต้นตำหรับเท่าไหร่หรอกมั้ง
พอจะเป็นไกด์ไลน์ให้เรากลับมาแก้ตัวใหม่ถ้าจะต้องทำอีกกี่ครั้งก็ตาม
คราวนี้เข้าใจเเล้วว่าเเป้งเป็นพายชั้น ส่วนไส้ก็คือคัสตาร์ดไข่ตุ๋นนั่นเเหละ
ซื้อมา สี่ชิ้น 100 บาท
แบ่งให้คุณหลานชายตัวอ้วน 1 ชิ้นเอง
ฮ่า ฮ่า

วันนี้ซื้อแป้งพายแช่เเข็งจากแม๊คโครติดมือมาด้วย
ภายในชั่วอึดใจได้ชมกันแน่นอน


แป้งอร่อยดี คัสตาร์ดก็อร่อยแต่หวานไปนิ๊ดนึงอีกแล้ว
ทำไมอิฉานมากเรื่องจังว่ะ




Posted by Picasa



เค้กชาเขียว

ปีก่อนไปเดินช๊อบในร้านชวนชมกับน้องสาว รายการหลุดจากโพยที่เตรียมไปอย่างมากมาย
รวมทั้งผงชาเขียวถุงนึง  หนักสัก 500 กรัมได้มั้ง ไม่ได้สนใจว่าราคาเท่าไหร่หรอก
เเต่พอเช็คบิล ปรากฎว่า 650 ฿ ปาดเหงื่อเลยค่ะ
เพราะซื้อตามความอยากทั้งที่ยังไม่มีสูตรอะไรในใจสักนิ๊ด โรคจิตอีกแร๊ะ อิอิ


วันนี้ หรือช่วงนี้ ว่างมากๆว่างมาหลายวันเเล้ว ไม่มีงานให้ทำเลย
เซ็งมาก ลูกค้าที่ร้านน้อยมาสามสี่วันเเล้ว
ได้เเต่นั่งดูเรื่องขนมในเน็ตทั้งวันจนปวดหลังไปหมด เเต่ไม่มีอารมณ์จะคุยกับใคร
วันนี้ก็เลยหมกมุ่นอยู่กับการทำสปองค์เค้ก ซึ้งยังต้องหาจุดบกพร่องให้เจออยู่เรื่อย



ที่เห็นในรูปคือสปองค์ชาเขียวค่ะ สีไม่เขียวเข้มสวยหรอกเพราะไม่ได้ใส่สีค่ะ
เเถมเป็นไตที่กลางๆก้นขนมนิดนึงค่ะ แต่ไม่เเข็งค่ะ เพราะนิ๊ดจิงๆ
เนื้อขนมนุ่ม ฟู เบามากๆเลยค่ะ แต่ไม่แห้งเหมือนสปองค์เค้กอื่นๆ และไม่ฉ่ำเหมือนชิฟฟ่อน
มันอยู่กลางๆของความรู้สึกนั้นค่ะ ฮ่า ฮ่า
รู้เเต่ถูกใจถูกกปากสำหรับกินกับชาหรือกาแฟแก้วร้อนๆแน่นอนค่ะ
เเต่เนื้อไม่ค่อยเหมาะที่จะเอาไปทำเค้กตกแต่งค่ะ เพราะมันไม่เป็นเค้กฟองน้ำซักเท่าไหร่
เนื้อไม่หนักแน่นพอที่จะไปเป็นฐานของมูส หรือชีสเค้กได้ค่ะ

เฮ้อ.... ถูกใจอีเรียมค่ะ