ส่วนผสม Chocolate มูส
ช็อคโกแล็ต150 g
เจลาติน 2 แผ่น
วิปปิ้งครีม (ส่วนที่ 1) 70 g
วิปปิ้งครีม (ส่วนที่ 2) 250 g
วนิลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เจลาติน ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วแช่น้ำให้นิ่ม
2. เอาวิปปิ้งครีม 70 กรัมใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ พอเริ่มร้อน เอาเจลาตินใส่ลงไป คนจนละลายหมดเข้ากัน
3. เทใส่รวมกับช็อคโกแล็ต คนจนช็อคโกแล็ตละลายหมดและเข้าเป็นเนื้อเนียนดี ตามด้วยวานิลลา ทิ้งใว้ให้เย็น
4. ตีส่วนผสมวิปปิ้งครีมส่วนที่ 2 ให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดอ่อน เทส่วนของช็อคโกแล็ต ลงไป ใช้ไม้พายค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน จนส่วนผสมเข้ากันดี
5. ใช้พิมพ์แบบถอดข้างได้ ใส่เค้กที่เตรียมไว้ แล้วใส่ Chocolate มูส ลงไป ปาดให้เรียบ ระหว่างชั้นก็แช่ตู้เย็นให้มูสเซ็ตตัวก่อน
7. แล้วนำแช่ตู้เย็นใว้อย่างน้อย 6 ชม แล้วค่อยนำมาแต่งหน้าด้วยช็อกโกแล็ทขูด หรือใครจะเอากานาซมาราดง่ายๆอย่างป้าศรีก็ได้
กานาซ
ต้มครีมร้อน 150 กรัม ใส่ช๊อกโกแลต 100 กรัม ลงไปละลาย คนให้เข้ากัน ใส่เนยสดลงไป 30 กรัม ทิ้งไว้ให้เย็นค่อยนำไปราดค่ะ
แต่งตามใจชอบละกัน ค่ะ
ง่าย มาก เลย ใช่ ไหมค่ะ
ถ้าใครจะทำเป็นถ้วย ก็เเล้วแต่สะดวกว่าจะตัดเเปลงเอาอะไรเป็นฐานขนม
จะใช้โอริโอ หรือชิ้นเค้กก็ได้ค่ะ.
