เค้กหน้าขรุขระ

แต่งหน้านังแครอท

ทำเค้กแครอทขายเล่นๆ
ดันกลายเป็นเค้กสุขภาพที่มาวินซะงั้น 555
เค้กกล้วยหอมเลยตกกระป๋องไปในบัดดล
งั้นก็ต้องหาแนวแต่งองค์ให้ดูน่ารับทานสมราคาซะหน่อย
เนื่องจากเป็นเค้กที่ตัดค่อนข้างยากนิดนึง
บางทีก็ร่วน เม็ดถั่ว+ลูกเกด หลุดลุ่ย
ก็เลยแต่งหน้ากลมเกลื่อนซะหน่อย
ก็แค่เอาแครอม มาเชื่อมซะใส่เครื่องเทศลงไปให้หอมๆ เป็นใช้ได้จ้า
เเถมเพิ่มความหวานหยดย้อยอีกหน่อย 55

naan bread

garlic naan ค่ะ

ทำแป้งนานหรือนัน ..ตามแต่จะเรียกค่ะ

โดยเสริฟกับแกงอินเดียต่างๆค่ะ

กว่าจะกล้าเอามาลงโชว์ได้ ก็นานเลยค่ะ

สมกับชื่อว่า ขนมปังนาน อิอิ

--------

ลองทำอยู่ หลายสิบสูตรมากเลยค่ะ

เพื่อต้องการปรับให้เหมาะสมกับร้าน มากที่สุดค่ะ

จุดสำคัญสุดก็คงจะเป็นเรื่องของการจัดเก็บ,

ความรวดเร็วเมื่อมีออเดอร์เข้าครัวค่ะ

------

เนื่องจากยังเป็นมือใหม่ในเรื่องอาหารอินเดีย

จึงต้องลองผิดลองถูก ได้บ้าง ทิ้งบ้าง

เป็นเรื่องปกติค่ะ

----

สุดท้ายก็มาลงตัวที่สูตรนี้ค่ะ

ไม่ใช้ยีสต์ เพื่อยืดอายุการเก็บให้มากขึ้น

ส่วนที่ 1

แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม

ผงฟู 2 ช้อนชา

เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

นมสด 250 กรัม

ส่วนที่2

นมสด 250 กรัม

น้ำมันพืช 70 กรัม

ไข่ไก่#3  1 ฟอง

ใส่ส่วนที่ 1 ลงโถผสมแป้ง  แล้วเทส่วนที่2 ที่ผสมรวมกัน ลงไป

ตีด้วยสปีดกลาง ประมาณ 7 นาทีก็พอค่ะ

ได้แล้วก็พักแป้งไว้ 30 นาที นำมาตัดแบ่งเป็นลูกๆ 150 กรัม

รีดออกเป็นแผ่นทรงหยดน้ำ

เข้าอบไฟแรงค่ะ ประมาณ 250 องศาขึ้นไป สัก 5-7 นาทีก็ได้แล้วค่ะ

ทาเนยสดเคลือบทับสักนิด

-------

เชิญลิ้มลองค่ะ

pizza

จัดการนวดแป้ง

ขึ้นรูปแป้งมาเรียบร้อยแล้วค่ะ และผ่านการอบมาแล้ว 1 ครั้ง

แรกเริ่มมคิดว่าจะอบแป้งไว้ทำรับทานกันวันพรุ่งนี้จ้า

แต่โหวตเสียงกันแล้ว

คืนนี้หลังเลิกงานทุกคนอยากเปลี่ยนจากก๋วยเตี๋ยวโกเด้ง

มาเป็นพิซซ่าของศรีแทนค่ะ

ทำไงได้ค่ะ

ลงมือเลยแล้วกัน

สูตรของตัวแป้งศรีทอนสูตรมาจากร้านดังภัตตาคาร 13 เหรียญค่ะ

เตรียมเครื่องตามที่หาได้จากตู้ค่ะ เพราะขี้เกียจค้นค่ะ

แต่แค่นี้ก็หรูเหลือเกินแล้วค่ะ

ละเลงซอสลงบนแป้งเลยค่ะ

ซอสนี่ก็ทำเองเช่นกันค่ะ

เว้นขอบไว้ค่ะ เดี๋ยวเจอไฟแล้วจะไหม้ซะก่อน

โรยเชดด้าชีสเป็นพื้นเล็กน้อง พอเป็นน้ำจิ้ม อิอิ

จัดวางตัวนางแบบผักทั้งหลายหลากสี สวยงามค่ะ

น้องหอม น้องมะเขือเทศ น้องมะกอก น้องพริกหวานเขียวๆเหลือง

เคลือบทับด้วยเชดด้าอีกครั้งค่ะ เพื่อความหอมอร่อย

เยอะเลย

ตามมาติดๆด้วยมอสซาเรลล่าชีส หนาตุบ

เพื่มไขมันในเส้นเลือดค่ะ

ตกแต่งดัวยของสด ของคาว อิอิ

เริ่มต้วยเป๊บเปอร์โรนี่(แหม มันก็เเหนมฝรั่งละค่ะ)

แฮมหมู

และเบคอน ค่ะ

โรยชีสอีกนิดหน่อย

ท้ายสุด เพิ่มความหอมด้วย ออริกาโน่ และพริกไทยดำบุบ อีกนิด

น้ำลายหยด 3 ติ๋งแล้วค่ะ

เข้าเตาเลยค่ะ วางบนถาดให้หน้าใกล้ไฟบนซักนิดค่ะ

เปิดไฟบนเยอะค่ะ 250 องศา

ออกมาแล้วเจ้าค่ะ สวยงาม น่ารับทานเป็นอย่างยิ่ง

ที่ศรีเอาของสดทั้งหลายวางไว้บนสุดก็เพื่อจะโชว์ละค่ะ

เพราะถ้าเอาชีสโปะบนสุด ก็จะเห็นแต่ชีสที่ลายลาย

รวมกันไปหมด ไม่สวยค่ะ

ดูเนื้อขนมปังใกล้ซิค่ะ

ด้านบนหน้าละค่ะ อิอิ

ย้านลงถาดไม้ละค่ะ

ตัดแล้ว ได้ 8 ชิ้นค่ะ

ลืมบอกว่าพิซซ่า ถาดนี้ เส้นผ่ากลาง 14 นิ้วเชียวค่ะ

ใหญ่โต

มีคนหยิบชิ้นแรกแล้วค่ะ เขากินไป 3 ชิ้นค่ะ

ชิ้นที่ 2 ก็หยิบไปแล้วค่ะ สรุปเขาก็ล่อไปซะ 3 ชิ้นเช่นกัน

และยังมีขาจรมาแจมไปอีก 2 ชิ้นค่ะ

ตอนที่เหลืออยู่ชิ้นสุดท้าย

เจ้า 2 ตัวนี้ก็นั่งมองมาที่ชิ้นสุดท้ายค่ะ

แบ่งกันบ้างดิ

หนูก็อยากชิมเหมือนกันค่ะ

ิคัพเค้กกล้วยหอม ที่หน้าร้าน